产品名称： 烟酰胺 98-92-0
CAS： 98-92-0
中文同义词:3-吡啶甲酰胺;烟酰胺;维生素B3;维生素PP;烟碱酰胺;尼克酰胺;尼古丁酰胺;菸酰胺
英文名称:Nicotinamide
分子式:	C6H6N2O
分子量:	122.12
EINECS号:202-713-4 
标准： USP/BP/CP/EP 
有无证： 有证 
天然/合成： 合成 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 白色结晶 
包装： 25KG/纸板桶 可拆分 
成份： 烟酰胺 
理化属性： 白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域：维生素强化剂 
下延产品： 小麦粉、大米、改质奶粉
运用： 烟酰胺又称尼克酰胺、维生素B3或维生素PP，是一种水溶性维生素，属于B族维生素，为辅酶Ⅰ(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，NAD)和辅酶Ⅱ(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，NADP)的组成成分，在人体内这两种辅酶结构中的烟酰胺部分具有可逆的加氢与脱氢特性，在生物氧化中起着递氢作用，能促进组织呼吸、生物氧化过程和新陈代谢，对维持正常组织特别是皮肤、消化道和神经系统的完整性具有重要意义。
用法用量： 使用限量GB 14880—94：同“01017，烟酸”。
以GMP为限(FDA?184.1535，2000)。
日本(1998)：小麦粉35mg/kg；大米7mg/kg；改质奶粉4mg/kg；肉的发色助剂0.02%～0.1%(与维生素C合用)。保持和增强火腿、香肠的色、香、味。不得用于食肉及鲜鱼贝类、鲸肉。